Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
W październiku, aby promować ciągłe doskonalenie umiejętności szefów kuchni i kuchni, promować innowacje naczyń stołówkowych i poprawić jakość usług gastronomicznych. Po południu 25 października Departament Zarządzania Enterprise Enterprise Luoyang zorganizował coroczny konkurs umiejętności szefa kuchni w restauracji gościnnej firmy.
Ta konkurencja umiejętności jest podzielona na dwie grupy. Aby zapewnić uczciwość punktacji, w konkursie zaprosiło siedmiu liderów i współpracowników z różnych działów (działów), aby utworzyć jury w punktacji na miejscu.
Pierwszym wydarzeniem konkursu jest konkurs ustawiający stół dla 8 osób. Ten projekt wymaga od pięciu szefów kuchni, aby skrupulatnie i szybkie przechowywanie zastawy stołowej i przechowywania zgodnie ze standardami odbioru restauracji gościnnej. Ma na celu zbadanie podstawowych umiejętności operacyjnych szefów kuchni i etykiety stołu.
Druga runda to konkurencja z obieraniem ziemniaków. Pięć szefów kuchni obieraj pięć ziemniaków. Im krótszy czas, a im środki czyszczące, tym wyższy wynik.
Trzecia runda ma na celu oszacowanie ceny potraw. Siedmiu sędziów losowo zamawia naczynia zgodnie z menu. Zawodnicy mogą obliczyć całkowitą cenę potraw zgłoszonych przez sędziów w najkrótszym czasie. Poprawia szybkość rozliczenia cen posiłków przez pracowników kuchennych i zapewnia lepsze wrażenia kulinarne dla większości pracowników.
Następnie odbyła się konkurencja umiejętności szefa kuchni, która została podzielona na dwie kategorie: konkurencja umiejętności i konkurencja w gotowanie. Pierwszą rzeczą do zrobienia była konkurencja umiejętności nożem - wycinanie strzępów ziemniaczanych. Pod kolejnością konkursu czterej szefowie kuchni podnieśli nóż i cienko i równomiernie pokroili ziemniaki. Sędziowie jury, których szef kuchni ma najbardziej wykwintne umiejętności noża pod względem jednolitej grubości strzępień ziemniaków i prędkości cięcia.
W konkursie umiejętności kulinarnych każdy z czterech szefów kuchni wykonał smażone strzępy ziemniaczane i domowe potrawy, podczas gdy cukiernik przygotował dwa specyficzne potrawy z podstaw. Każdy szef kuchni pokazał swoje specjalne umiejętności, pokazując swoje umiejętności w garnkach i patelniach, mycie warzyw, wycinanie warzyw, smażone i serwujące naczynia ... od cięcia po składniki, od doniczki po układanie, każda procedura przetwarzania jest uporządkowana . Dania o doskonałym kolorze, aromatu i smaku były stale prezentowane przed wszystkimi, mieszając kubki smakowe sędziów na miejscu. Po zaciętej konkurencji i zaciętej konkurencji sędziowie konkursu skomentowali i strzelili prace żywnościowe na miejscu, a także mocno potwierdzili występ szefów kuchni i pracowników kuchni.
Poprzedni: 2023 Międzynarodowa Konferencja Spray termiczna
Następny: Happy Mid-Autus jesien Festival 2022
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.